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产品名称
中文名称：明胶
英文名称：Gelatin
产品概述
明胶的主要成分是胶原蛋白水解后得到的多种氨基酸，它富含甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸等。这些氨基酸通过肽键相互连接，形成具有一定分子量和结构的多肽链。明胶不溶于冷水，但能在冷水中吸水膨胀。当加热到一定温度时，明胶会逐渐溶解在水中，形成均匀的胶体溶液。明胶溶液在冷却过程中会发生凝胶化，形成具有一定强度和弹性的凝胶。凝胶的强度和性质可以通过控制明胶的浓度、温度、pH 值等因素来调节。
技术参数
分子量:100-200kDa
其他信息
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